食譜 - R.L. 料理研究室 R-Lin Cooking

紅酒牛肉咖哩｜3個做牛肉咖哩前你應該要知道的小訣竅!!零失敗新手料理

Post author:R-Lin
Post published:14 1 月, 2023
Post category:日式風格肉類料理
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這次分享一道我個人超愛的牛肉咖哩做法!!!除了加入杏鮑菇添加口感外，同時加入少許的紅酒平衡一下日式咖哩的甜口。紅酒的酒精揮發後可以讓牛肉咖哩的醬汁有更濃郁的味道。製作牛肉咖哩建議可以選擇牛腩(又稱牛肋條)，有筋有肉同時具有一定比例的油花，非常適合久煮，煮完後還是可以保持微微彈牙的口感由至於太軟爛。快把這道牛肉咖哩食譜收藏起來煮給家人嘗鮮吧!

港式臘味飯｜只要3步驟在家做港式臘味飯!! 新手必收藏的港式食譜

Post author:R-Lin
Post published:10 1 月, 2023
Post category:中式料理
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這次買了肝腸與香腸就來製作一下這道經典的港式臘味飯!!! 臘味飯除了經典的肝腸與香腸外，最靈魂的就是微甜的醬汁!!沒有肝腸或是不敢吃肝腸的話也沒關係，可以用一般的香腸搭配好入手的臘肉來做! 港式臘味飯雖然是很經典的料理! 不過食譜其實一點都不難，超級適合新手媽媽或是剛自學料理的人唷!

海鮮青醬義大利麵｜2步驟教你不用松子的青醬做法!!搭配海鮮做經典青醬義大利麵

Post author:R-Lin
Post published:1 1 月, 2023
Post category:熱門食譜西式風格
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是不是每次想要在家自己做青醬義大利麵都會被好像很複雜的青醬做法勸退!! 其實自己做青醬真的不難，材料也不會很難買，走一趟全聯就可以把製作青醬的材料都買齊囉!! 沒有松子的話可以使用其他堅果類的食材代替唷! 這次分享的就是使用開心果來代替松子的青醬做法。做好的青醬除了製作經典的青醬義大利麵外，還可以用來做吐司披薩的基底醬料、青醬燉飯或是跟肉類拌炒都非常搭唷!!!

素食麻婆豆腐｜另類麻婆豆腐做法!素食也可以吃的麻婆豆腐食譜!!｜Vegetarian Mapo Tofu

Post author:R-Lin
Post published:4 12 月, 2022
Post category:中式料理
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麻辣鮮香的麻婆豆腐是我超愛的一道料理，但少了絞肉的麻婆豆腐總覺得少了一味!這次就是用這款【Omnipork新豬肉】素食豬肉來製作的素食麻婆豆腐做法!! 豆腐先川燙去掉腥味同事在烹飪麻婆豆腐時也比較不容破掉唷!!

日式蛋沙拉三明治｜日本高人氣蛋沙拉完整食譜分享｜Egg Salad Sandwich

Post author:R-Lin
Post published:23 11 月, 2022
Post category:日式風格早午餐時光
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這次分享的雞蛋料理是我個人非常愛的日式蛋沙拉三明治! 雞蛋不需要先退冰，冷水下鍋慢慢煮不容易破。煮完後可以放到冰水裡冰鎮，冰過的水煮蛋比較容易剝殼。在做蛋沙拉的時候有加入較多的美乃滋了!其實就算不加鹽味道也蠻足的，可以看個人口味加入適量的鹽就可以了! 個人覺得雞蛋本身算是很中性的食材，搭配各種調味料都可以融入其中，微微酸又甜甜的美乃滋配上絲滑的蛋黃以及略有口感的蛋白，即使不搭配吐司也是非常好入口的料理!!

小卷海鮮湯冬粉｜三種海味做出超好吃的小卷料理!!｜Squid and Shrimp Bean Noodles Soup

Post author:R-Lin
Post published:20 8 月, 2022
Post category:中式料理熱門食譜
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我個人算是相當喜歡做小卷料理的人，像是三杯小卷、小卷包飯、小卷米份之類的小卷料理都會做，這次分享一種另類的小卷料理作法，應該算是小卷米粉的變化型。主要用到信興海產-黑金海味禮中三種材料，澎湖小卷、蝦仁、紫菜。這道料理都是使用低脂肪高蛋白的食材，所以這道小卷料理真的超適合在控制飲食的朋友來試試唷!!

麥克雞塊｜用雞胸肉自製健康版麥克雞塊｜Fried Chicken Breast Nuggets

Post author:R-Lin
Post published:12 6 月, 2022
Post category:熱門食譜肉類料理西式風格
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身為一個去麥當勞必點麥克雞塊的重度愛好者，最近發現外面賣的麥克雞塊熱量實在有點高阿!!於是只好自己來研究一下如何做出健康版的麥克雞塊囉!!! 這次就來分享用高蛋白、低脂肪的雞胸肉來製作健康版的麥克雞塊料理食譜!!! 用雞胸肉做的麥克雞塊吃起來雖然不像市售的麥克雞塊那麼的多汁，不過吃完後會感覺蠻清爽而且沒負擔的唷!! 如果追求口感與多汁的話也可以把一部分的雞胸肉替換成雞腿肉!!

肉骨茶｜第一次做肉骨茶就上手的完整食譜分享｜Bak kut teh

Post author:R-Lin
Post published:15 5 月, 2022
Post category:中式料理熱門食譜肉類料理
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你知道肉骨茶的作法其實比想像中簡單很多嗎?肉骨茶需要的材料其實非常容易取得，找一個空閒的下午去趟超市簡單買個材料就可以開始烹調囉!! 這次分享的肉骨茶食譜雖然不是最正宗的，不過個人覺得是最簡單而且非常好吃的肉骨茶作法! 完成後的肉骨茶可以直接吃，大口吃肉大口喝湯的感覺真的非常爽阿! 另外也可以搭配白飯、麵條一起吃唷!

白酒蛤蜊義大利麵｜超經典又超簡單的義大利麵食譜!!｜Spaghetti Vongole

Post author:R-Lin
Post published:17 4 月, 2022
Post category:獨食西式風格
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這次分享一道超簡單但是卻超經典的義大利麵，那就是白酒蛤蜊義大利麵!!白酒蛤蜊義大利麵的食材取得非常容易，一瓶沒喝完的白酒、蒜頭、菜市場隨便都買得到的蛤蜊，有條件的可以再加點九層塔、香菜等香草增加風味。這道白酒蛤蜊義大利麵超適合自己一人食用，應該說每次自己在家又懶得煮太多的時候我通常都會煮個義大利麵來解決!!