日式風格 - R.L. 料理研究室 R-Lin Cooking

海鮮煎餅｜海鮮煎餅懶人麵糊準備? 一鍋到底海鮮煎餅食譜作法!!

Post author:R-Lin
Post published:6 2 月, 2024
Post category:日式風格早午餐時光
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超簡單海鮮煎餅調配比例!! 前陣子發現了這款島語良品出的太陽蛋餅粉，他已經將各種粉的配比調整好，直接兌水就可以調成麵糊使用，這次就拿它來分享超級簡單的海鮮煎餅食譜吧! 太陽蛋餅粉直接兌就可以調成麵糊了，不過為了讓餅體也可充滿海鮮味，所以這次我用昆布高湯來代替水，並添加基本的中卷、蝦仁以及蟹肉棒做為配料

日式叉燒｜拉麵叉燒肉在家自己做! 新手也會的日式叉燒做法大公開!

Post author:R-Lin
Post published:5 2 月, 2024
Post category:日式風格肉類料理
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吃拉麵最期待的就是軟嫩的日式叉燒肉了! 日式叉燒的做法與滷肉差不多，用棉線定型、煎至外表焦黃、滷製、冷藏入味。在拉麵店中常吃到的日式叉燒通常是用耐燉煮且口感滑順的五花肉來製做，但其實也可以選用梅花肉來製做日式叉燒，這次的日式叉燒實做非常成功，除了搭配拉麵外也可以簡單作為冷盤或是搭配泡麵食用。

關東煮｜日式關東煮必放食材? 比便利商店還好吃的關東煮食譜，關東煮湯頭鮮甜的秘訣大公開

Post author:R-Lin
Post published:21 1 月, 2024
Post category:日式風格熱門食譜
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關東煮食譜的做法有很多，我認為關東煮的精華就是那充滿滿滿日式柴魚風味的湯頭，所以我通常都會先做日式高湯作為關東煮湯頭的基底。關東煮湯頭主要基底為使用昆布與柴魚製作的日式高湯。關東煮必放食材就是白蘿蔔、昆布結、竹輪、雞蛋，另外也可放入蒟蒻塊、油豆腐、韓式魚板等自己喜歡的食材。

竹輪咖哩｜咖哩隱藏吃法？一定要嘗試的咖哩做法，下班後的快速晚餐食譜！

Post author:R-Lin
Post published:11 12 月, 2023
Post category:日式風格
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吃膩了豬肉／牛肉咖哩嗎？你一定要來嘗試看看這道超級簡單的竹輪咖哩。這道竹輪咖哩應該算是近期我做過最滿意的咖哩食譜之一，因為不需要像豬肉咖哩那樣需要燉煮豬肉，因此可以大大縮短料理的時間，超級適合平常工作繁忙的家庭主婦唷！！竹輪可以在全聯買到，一根大約可以做２人份的咖哩。咖哩選擇甜味較重的佛蒙特咖哩，還加入一點微酸的鳳梨平衡咖哩的甜味，當然也可以用經典的頻果代替。若想吃大人系口味的咖哩的話也可以加一點點黑巧克力進去唷！！

和風奶香鯛魚義大利麵｜減肥也可以吃的義大利麵？！和風調味義大利麵料理

Post author:R-Lin
Post published:5 11 月, 2023
Post category:日式風格獨食
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很多人都會有“義大利麵熱量很高”的印象，但實際上造成義大利麵熱量很高的原因並不是“義大利麵”本體，而是義大利麵的“醬汁”，常見的青醬白醬的基底都是起司以及奶油，這才是造成義大利麵熱量高的主要原因。小麥製作成的義大利麵本身屬於中GI值的食物，對於血糖的影響相對不高且具有相當的飽足感。這次用清炒的方式製作義大利麵，義大利麵選用澳洲品牌Vetta推出的高纖義大利麵，添加天然燕麥纖維具有較高的膳食纖維，超級適合正在減肥的人或是不愛吃青菜的小朋友食用。調味部份使用較清淡的和風調味，主要調味料包含醬油米酒味醂，最後加點牛奶增加滑潤感以及奶香味！！

紅酒牛肉咖哩｜3個做牛肉咖哩前你應該要知道的小訣竅!!零失敗新手料理

Post author:R-Lin
Post published:14 1 月, 2023
Post category:日式風格肉類料理
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這次分享一道我個人超愛的牛肉咖哩做法!!!除了加入杏鮑菇添加口感外，同時加入少許的紅酒平衡一下日式咖哩的甜口。紅酒的酒精揮發後可以讓牛肉咖哩的醬汁有更濃郁的味道。製作牛肉咖哩建議可以選擇牛腩(又稱牛肋條)，有筋有肉同時具有一定比例的油花，非常適合久煮，煮完後還是可以保持微微彈牙的口感由至於太軟爛。快把這道牛肉咖哩食譜收藏起來煮給家人嘗鮮吧!

日式蛋沙拉三明治｜日本高人氣蛋沙拉完整食譜分享｜Egg Salad Sandwich

Post author:R-Lin
Post published:23 11 月, 2022
Post category:日式風格早午餐時光
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這次分享的雞蛋料理是我個人非常愛的日式蛋沙拉三明治! 雞蛋不需要先退冰，冷水下鍋慢慢煮不容易破。煮完後可以放到冰水裡冰鎮，冰過的水煮蛋比較容易剝殼。在做蛋沙拉的時候有加入較多的美乃滋了!其實就算不加鹽味道也蠻足的，可以看個人口味加入適量的鹽就可以了! 個人覺得雞蛋本身算是很中性的食材，搭配各種調味料都可以融入其中，微微酸又甜甜的美乃滋配上絲滑的蛋黃以及略有口感的蛋白，即使不搭配吐司也是非常好入口的料理!!