日式叉燒｜拉麵叉燒肉在家自己做! 新手也會的日式叉燒做法大公開!
吃拉麵最期待的就是軟嫩的日式叉燒肉了! 日式叉燒的做法與滷肉差不多，用棉線定型、煎至外表焦黃、滷製、冷藏入味。在拉麵店中常吃到的日式叉燒通常是用耐燉煮且口感滑順的五花肉來製做，但其實也可以選用梅花肉來製做日式叉燒，這次的日式叉燒實做非常成功，除了搭配拉麵外也可以簡單作為冷盤或是搭配泡麵食用。
粉蒸五花肉｜超下飯電鍋料理，租屋小套房也能煮的五花肉料理
前陣子想說來做做看中式餐廳很經典的粉蒸排骨，不過比起排骨我個人更喜歡純肉，所以就買了五花肉來代替排骨，當然不想吃太肥的話也可以用梅花肉代替。簡單用醬油、蠔油、蠔油調個底味，均勻沾上小磨坊的五香蒸肉粉就可以進電鍋了，真的超級簡單又方便，吃不完的話還可以當成隔天的便當菜唷!!
燒（滷）雞腿｜家庭主婦必學的雞腿料理！零失敗雞腿食譜！
滷雞腿又是從小吃到大的家常菜，這次分享一道私藏的滷雞腿料理，除了基本的醬油 米酒外還加入了增加鮮味的蠔油以及美式雞翅中常用到的紐奧良香料，吃起來味道有點中式又帶點美式燒烤的風味。這次分享的做法是先將雞腿與醃料拌勻醃漬，再用平底鍋滷，過程中沒有加入水，因此避免料理過程中焦底，在鍋底鋪上一層蔥段與洋蔥塊，可以避免醬汁燒焦，同時洋蔥出水後也會讓醬汁產生微微的甜味，增加滷雞腿的風味！
煙燻鴨肉沙拉｜煙燻鴨賞用法，零廚藝也不怕，超快速上桌前菜沙拉！！
前陣子去宜蘭買個幾包煙燻鴨賞回來！分享用煙燻鴨肉來做前菜沙拉，這次除了購買阿萬之家的煙燻鴨賞，還買了煙燻鴨胸排以及煙燻鴨肉卷。基本上都是開袋即食的產品，這次的沙拉食譜是使用煙燻鴨胸牌來製作，這款鴨胸排已經切成薄片狀，打開後可直接組裝，沙拉的搭配包含與鴨肉很搭的柳橙以及生菜外，還添加了一些綜合堅果增加口感以及優質脂肪，醬汁部分直接使用巴薩米克醋作為現成醬汁，也可以將巴薩米克醋結合橄欖油作成油醋醬，一同搭配食用。
麻油紙包雞｜電鍋也能做的麻油雞料理！你應該知道的雞肉前處理小秘訣！
天氣微冷，是時候來吃個薑母鴨或是麻油雞了，但是擔心一個人吃不完，只好自己在家用雞肉 麻油 電鍋來做個簡化版的麻油雞！雖然不像麻油雞專賣店有濃濃的熱湯，不過還是可以吃到濃濃的麻油味，再把剩下的湯汁倒入白飯中拌勻，又成了非常可口的麻油雞拌飯。這次是使用全聯買的美國大棒腿，料理前先冷水下鍋川燙，在過程中血水會從雞肉中流出，可以有效去除殘留的肉腥味。雞肉之外的配料可以看個人喜好搭配，這次用跟麻油也很搭的菇類，包含香菇以及金針菇。
苦茶油花生白切肉｜零失敗電鍋料理，超適合新手的小套房豬肉料理
一般做蒜泥白肉的時候都是使用豬五花肉塊，水煮或蒸熟後切片搭配用蒜頭 醬油 白醋調成的醬汁食用，這次分享的花生醬拌豬肉其實是從蒜泥白肉食譜延伸出來的做法。 豬肉使用脂肪較少的豬後腿肉降低油膩感，若想要有適度的脂肪的話也可以選用梅花肉塊，懶得切片的話也可直接購買梅花火鍋肉片或是里肌肉片。醬汁部分以花生醬以及苦茶油（或是橄欖油）為核心，可以根據個人口味搭配醬油或烏醋調成適合自己口味的醬汁。
橙汁鴨肉卷｜橙汁醬不可不知道的小訣竅，一起做一道給家人小驚喜的鴨肉料理吧！
橙汁鴨肉是一道非常經典的料理搭配，酸甜帶有果香的醬汁搭配恰到好處的鴨肉真的會讓人難以忘懷！這次分享的橙汁鴨肉真的非常簡單，不論你是忙於工作的家庭主婦或是沒有基礎的料理新人都可以馬上掌握。鴨肉卷的部分使用宜蘭－阿萬之家的煙燻鴨肉卷，濃郁的煙燻味非常適合作為家常冷盤料理。製作橙汁醬時記得仔細地將果皮上的白膜去除並用沸水煮過以減少醬汁的苦澀味！最後將橙汁醬淋在切成薄片的鴨肉卷上，再搭配一些生菜，就是一道非常有質感的橙汁鴨肉料理囉！！
美式燒雞翅｜免烤箱做出美式燒烤口味雞翅，適合週末聚餐的下酒好菜
這次分享的是美式口味的燒雞翅，不過成品甜甜鹹鹹的味道個人覺得比較像是韓式口味的洋釀雞翅！一般美式雞翅都是先炸再裹醬汁，不過炸東西對於一般家庭主婦或是小套房而言實在是太麻煩了！因此這次分享先煎後燉的方式製作美式雞翅，相比炸雞翅更適合做為上班族便當或是小朋友便當唷！！若要快速醃製入味的話可以再雞翅或雞腿表面劃刀，深度需要完全將皮切開至肉。在雞翅或雞腿表面撒上一層薄薄的麵粉，醬汁可以很好的附著在表面的麵皮上，同時麵粉也可以起到微微勾芡的作用。
紅燒獅子頭｜免炸獅子頭！保持獅子頭濕潤感的小訣竅！
記得國高中的時候紅燒獅子頭是我非常喜歡的一道料理，肉超多且重口味非常符合當時後長身體的大胃口! 不過吃外食很容易會遇到獅子頭咬起來太乾的問題（雖然還是很好吃又很下飯哈哈），後來開始會自己做料理的時候就發現了很多可以讓肉丸類料理吃起來很多汁的訣竅，例如：加豆腐 加蔥薑水 加澱粉。這次分享的紅燒獅子頭料理就是添加豆腐讓口感軟嫩的做法，完成後的紅燒獅子頭超適合給家人帶便當或是晚餐主菜唷！！如果想要再更特別一點也可以將部分豬絞肉更換成牛肉 魚漿 蝦漿 或是雞絞肉唷！！
鹹蛋蒸肉餅｜原來皮蛋、鹹蛋還可以這樣組合?超簡單的電鍋鹹蛋料理!!
前陣子雞蛋不好買的時候我都是先買皮蛋或鹹蛋來解解對蛋的相思之情…嗚嗚嗚!! 說到皮蛋、鹹蛋料理最經典大概就是三色蛋了!! 但常常吃還是會膩的阿!! 所以這次分享的料理就是將另一道經典鹹蛋蒸肉餅融合三色蛋的元素加以改編的食譜! 將買不到的雞蛋替換成很好買的豬絞肉並與皮蛋、鹹蛋拌勻後蒸熟，鹹蛋提供很足夠的鹹味因此幾乎不太需要再加鹽，而混合在其中的皮蛋則提供較Q彈的口感，在吃的過程在中才不會覺得絞肉過於乾柴無趣。 蒸完後的湯汁可以在勾一下薄芡作為醬汁一起食用唷!!
雞胸蒸肉餅｜絕對要收藏的雞胸肉料理食譜!! 沒有舒肥機也可以很好吃的雞胸肉料理!!
不知道雞胸肉除了乾煎還可以做甚麼料理嗎?這次分享一道個人非常愛的雞胸肉料理食譜!! 雖然不需要油煎但是味道卻非常足，所以非常適合在減脂或是健身的朋友收藏唷!!這道雞胸肉食譜的前置作業有點像是做漢堡排的流程，將所有喜歡的配料切碎並與雞絞肉拌勻後就直接進電鍋蒸熟。
紅酒牛肉咖哩｜3個做牛肉咖哩前你應該要知道的小訣竅!!零失敗新手料理
這次分享一道我個人超愛的牛肉咖哩做法!!!除了加入杏鮑菇添加口感外，同時加入少許的紅酒平衡一下日式咖哩的甜口。 紅酒的酒精揮發後可以讓牛肉咖哩的醬汁有更濃郁的味道。製作牛肉咖哩建議可以選擇牛腩(又稱牛肋條)，有筋有肉同時具有一定比例的油花，非常適合久煮，煮完後還是可以保持微微彈牙的口感由至於太軟爛。快把這道牛肉咖哩食譜收藏起來煮給家人嘗鮮吧!