家常菜 - R.L. 料理研究室 R-Lin Cooking

港式蘿蔔糕｜蘿蔔糕比例大公開!自己做蘿蔔糕原來超簡單!!｜Turnip Cake

Post author:R-Lin
Post published:5 2 月, 2022
Post category:中式料理早午餐時光熱門食譜
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自己做蘿蔔糕其實超簡單的唷!只要掌握好蘿蔔糕的比例自己在家就可以做出健康又好吃的蘿蔔糕。喜歡不同口感或口味的朋友也可以根據比例微調來做出更符合自己口味的蘿蔔糕唷!!在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3

蕎麥冷麵｜炎炎夏日來盤消暑又好看的蕎麥麵吧!!｜Cold Soba Noodles ft. JKKWATER 日本名水13度C

Post author:R-Lin
Post published:14 8 月, 2021
Post category:日式風格獨食
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這次分享的料理是蕎麥冷麵，搭配以JKKWATER 日本名水13度C製作的高湯醬汁。構想有點像是湯比較少的蕎麥湯麵，醬汁的部分也先冷藏處理過，整體吃起來很滑順且冰冰涼涼的，夏天沒胃口的時候就來試著做一盤吧!!除了開胃外還可以順便清冰箱!!

奶油燉雞｜一鍋到底高質感燉菜!!｜Stewed Cream Chicken

Post author:R-Lin
Post published:25 6 月, 2021
Post category:肉類料理西式風格
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法式奶油燉雞是蠻經典的家常料理，主要以白醬與白酒為基底做出來的燉肉，這次分享的奶油燉雞靈感就是來自這道經典法式家常菜，不過考量到一般家庭要自己做白醬其實比較麻煩，因此這次分享的奶油燉雞在做法與材料上有做一點小更改，讓一般家庭主婦在家裡做也不會有太多的負擔以牛奶與奶油代替白醬：傳統白醬的作法需要炒麵糊，這次直接用牛奶取代，再搭配上奶油提升"奶香"味，材料中有加入馬鈴薯，馬鈴薯中的澱粉溶在醬汁中可以達到勾芡的效果，最後成品也會比較接近原法式奶油燉雞。高湯：熬高湯對一般家庭來說應該是相當麻煩的一件事，耗時又不好保存，這次直接用市面上買的高湯罐頭來代替

辣蔥油雞

辣蔥油口水雞｜簡單高大上宴客菜這樣做!!｜Chicken Thigh with Spicy Green Onion Sauce

Post author:R-Lin
Post published:10 6 月, 2021
Post category:中式料理肉類料理
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去熱炒店或是中式餐廳吃飯常常會看到蔥油雞這道名菜，一般都是用帶骨的雞肉製作而成的，搭配上由蔥花與薑泥做成的蔥油醬，說真的桌上有這道蔥油雞，多個吃個幾碗飯都不是問題。這次使用的方式有點像是低溫慢煮，大火把水煮滾後，放入雞腿排並轉小火讓水溫低於100度，水量足夠的情況下溫度大約會介於70-80度左右，浸泡約20-25分左右雞肉就會全熟。

椒鹽雞腿排｜一定要會的最簡單雞腿排料理

Post author:R-Lin
Post published:30 9 月, 2019
Post category:中式料理熱門食譜肉類料理
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雞腿排是相當親民的食材之一，各大超商或賣場絕對都買得到生鮮或冷凍的雞腿排。雞腿排的料理方法也相當多元，簡單的煎雞腿排就很好吃了。也能夠搭配不同口味的醬汁做出更豐富的雞腿排料理，作為一般家常菜、上班族便當或愛妻便當都很適合唷。

清炒雞絲｜不用煎也能做的雞腿排料理

Post author:R-Lin
Post published:27 9 月, 2019
Post category:中式料理肉類料理
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雞腿排是很受歡迎又親民的家常食材，單純乾煎或是搭配不同的醬汁都可以做出很棒的料理，例如椒鹽雞腿排、香草雞腿排、咖哩雞腿排等等，但是雞腿排只能用「煎」的嗎? 記得有次吃完火雞肉飯就突然靈光一閃，如果在家用雞腿排能不能做成肉更大塊的雞肉飯呢?這次就來分享這道很簡單的家常菜-清炒雞絲，此外也能夠作為便當菜放到便當盒中唷!真的非常爽口又下飯呢!!