煎雞肉：一般在煮親子丼的時候並不會先煎雞肉，而是直接把雞肉與洋蔥還有醬汁熬煮至熟。不過這次我選用的食材是帶皮的雞腿肉，於是我還是用我喜歡的方式做處理，先煎雞皮，逼出雞皮的油脂並脆化。

雞皮面金黃後就先取出切成適當大小，鍋中剩下的雞油就用來炒洋蔥與其他辛香料，雞肉切完後再回鍋與其他配料拌炒。這樣處理的雞肉在吃的時候，除了雞肉的軟嫩外野會吃到稍微脆脆的雞皮口感相當不錯。

調味：親子丼的調味相當簡單，主要的材料就是醬油、米酒以及味霖。鍋中的配料差不多後就可以直接加進去燉煮2-3分鐘，如果想要更加入味可以多加一點水增加燉煮的時間，讓雞肉更加入味。我這次實作中，水大概只有加1大匙(15cc左右)稍微悶煮一下。

整體吃起來味道剛剛好，雞肉的外層都有入味，最中心的肉就比較淡一點，這樣的口味我蠻歡的，以前在外面餐廳吃的親子丼很常遇到前幾口很喜歡，不過中後期就會覺得很膩吃不太完。這次的比例剛好可以避免這個問題，吃完後還是覺得很清爽。

蛋液：雞蛋通常在做親子丼的時候都是最後加入的，熟度的部分都會盡量維持在半熟的情況。半熟的蛋液會與醬汁混合，讓白飯更加滑順潤口。不太敢吃半熟蛋的人也可以直接煮到全熟，整體口味差異性不太大。

親子丼中使用的蛋液不需要像做玉子燒一樣把蛋白與蛋黃打得很均，個人習慣打個大概就好，這樣煮起來的親子丼色彩上會有白有黃，整體看起來會比較好看。