肉質熟度：雞翅熟度非常夠，用手輕撕就能夠完整撕開的地步，連接骨頭的肌肉也能夠可以輕易的剝離，但烤箱溫度設定可能有點偏高，造成雞翅尾端邊緣的部分有些許的烤焦，烤箱的溫度以後可以再往下修到200度左右。吃起來的口感與一般在外面的烤雞店所購買的烤雞肉質差不多。整體上我覺得這次實作的熟度算是相當滿意的，雖然尾端有微微的燒焦但不影響整體的外觀以及食慾。

入味：雞翅基本在烹調上並不會去皮，因此很多人在烹調雞翅會遇到的問題是「只有外層的雞皮有味道，內部雞肉並沒有很入味」。為了克服這個問題，我採用的兩種方式，分別是「醃漬」與「畫刀」，醃漬前先用刀在雞皮上畫上2-3個刀痕，深度見骨，接著才進行醃漬的動作，畫刀除了可以幫助入味外也能夠加快雞肉熟成的時間唷。原本是想要醃漬1.2個小時的，不過剛好太晚開始備料所以就先大概醃30分鐘。後來我有使用其他的補救辦法，就是在烤的過程中反覆將醬汁淋到雞翅表面，讓在烤的過程中能夠充分補充補充醬汁，加強醬汁的味道。

醬汁：這次用比較簡單的方法呈現日式照燒醬的風味，配方相當簡單，醬油、以及米酒以等比的方式混合。吃起來的感覺算是相當夠味，不過對於燒烤喜歡吃重鹹的人醬油的部分可以再增加一點提升鹹度。我個人喜歡比較喜歡吃甜甜的醬汁，所以會添加一點點的砂糖在裡面，除了增加甜度外，也能夠在烤的同時讓雞翅表面加強醬汁的色澤。除基本調味料外，增加一點番茄醬或是咖哩粉我認為也是不錯的選擇。烤好後也能在表面灑上一點白芝麻或是七味粉增加風味。