家裡餐桌上最常見的肉類料理大概就屬雞肉料理莫屬了! 雞肉是一種變化非常廣泛的家常食材，兼容各種菜系的調味同時也非常容易烹飪。在台灣比較常見的雞肉料理有三杯雞、炸雞、滷雞腿等等，雖然樣樣好吃但偶爾還是需要換一點口味!
這次推薦5道我個人非常喜歡的雞肉食譜，這5道雞肉料理都是以家庭主婦們為出發點所設計，以一鍋到底以及電鍋為主要烹飪方式，在家都可以輕易地完成這幾道料理，完全不用怕食譜過於複雜而拖慢準備晚餐的時間唷!
廢話不多說開始來介紹食譜吧!!
精選雞肉食譜1：燒雞腿
這道燒雞腿看起來跟一般的滷雞腿差不多，但其實中間融入幾個小訣竅，讓雞肉更加入味的同時也縮短烹飪時間唷!
小技巧1：用悶燒的方式取代傳統滷汁。雞肉醃漬完成後，在入鍋前先舖上一層蔥段與洋蔥，利用蔬菜與醃料的水分悶燒，調味料更能夠快速進入肉質中，縮短烹飪時間。
小技巧2：除了常見的醬油、米酒外，還加入了紐奧良香料，讓味道吃起多了一層層次不死鹹。
精選雞肉食譜2：美式燒雞翅
這道美式燒雞翅口味鹹甜帶點酸，我個人覺得比起美式其實更像韓式口味的洋釀雞翅，很適合做為一般家常下飯菜或是派對料理，當然配上一杯啤酒也是非常適合!
小技巧1：醃料加入洋蔥泥可有效軟化肉質
精選雞肉食譜3：辣蔥油口水雞
這道辣蔥油口水雞靈感來自於蔥油雞，在經過一點小調整就完成這樣一道非常快速又下飯的雞肉料理
小技巧1：使用去骨雞腿排代替帶骨雞肉塊，傳統蔥油雞大部分都是使用帶骨雞肉，這次使用去骨雞腿排可縮短烹調時間，讓你即使下班也可以不慌不忙準備
小技巧2：醬汁部分除了基本的青蔥與薑泥外，還加入香菜以及辣椒增加香氣，最後再用熱油激發，但如果覺得潑油的過程太麻煩也可以直接加入一點香油拌勻即可
精選雞肉食譜4：麻油紙包雞
麻油雞是非常經典的台灣料理，但要在平日的晚餐準備實在是有點困難，這道麻油紙包雞就是簡化版的麻油雞，用電鍋就可輕易完成，一定要記得加入一點菇類作為配料! 麻油跟菇真的是最佳組合
小技巧1：雞肉先用滾水燙過去血水，成品會比較好看也可降低腥味
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精選雞肉食譜5：香菇麻油雞飯
家裡應該常常會有剩餘的白飯吧! 隔夜飯除了拿來做粥或是炒飯外其實也可以拿來做這道香菇麻油雞飯，煎過雞肉的湯汁被米飯完全吸收，每口都吃得到麻油香以及雞肉香，與其說是麻油雞飯我覺得更像是燉飯! 想要更豐富的話也可以加入蓮藕、牛蒡或是其他喜歡的蔬菜唷!
小技巧1：先煎雞肉，逼出雞油後再放入麻油可避免麻油加熱過久發苦唷!
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