很多人都會有“義大利麵熱量很高”的印象，但實際上造成義大利麵熱量很高的原因並不是“義大利麵”本體，而是義大利麵的“醬汁”，常見的青醬 白醬的基底都是起司以及奶油，這才是造成義大利麵熱量高的主要原因。小麥製作成的義大利麵本身屬於中GI值的食物，對於血糖的影響相對不高且具有相當的飽足感。這次用清炒的方式製作義大利麵，義大利麵選用澳洲品牌Vetta推出的高纖義大利麵，添加天然燕麥纖維具有較高的膳食纖維，超級適合正在減肥的人或是不愛吃青菜的小朋友食用。調味部份使用較清淡的和風調味，主要調味料包含醬油 米酒 味醂，最後加點牛奶增加滑潤感以及奶香味！！
波隆那肉醬通常使用牛肉、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜搭配高湯熬製而成。這次分享我個人嘗試多次後的家常版本肉醬麵。使用蕃茄罐頭取代高湯以及新鮮蕃茄，減少料理時間並增加肉醬濃郁度，撒上簡單的起司粉就完成囉！吃不完的波隆那肉醬還可以搭配法式麵包、吐司做成早午餐食用，超適合在家自己做的唷！！
是不是每次想要在家自己做青醬義大利麵都會被好像很複雜的青醬做法勸退!! 其實自己做青醬真的不難，材料也不會很難買，走一趟全聯就可以把製作青醬的材料都買齊囉!! 沒有松子的話可以使用其他堅果類的食材代替唷! 這次分享的就是使用開心果來代替松子的青醬做法。做好的青醬除了製作經典的青醬義大利麵外，還可以用來做吐司披薩的基底醬料、青醬燉飯或是跟肉類拌炒都非常搭唷!!!
這次分享一道超簡單但是卻超經典的義大利麵，那就是白酒蛤蜊義大利麵!!白酒蛤蜊義大利麵的食材取得非常容易，一瓶沒喝完的白酒、蒜頭、菜市場隨便都買得到的蛤蜊，有條件的可以再加點九層塔、香菜等香草增加風味。這道白酒蛤蜊義大利麵超適合自己一人食用，應該說每次自己在家又懶得煮太多的時候我通常都會煮個義大利麵來解決!!
雞腿排算是很親民的家常食材，簡單的乾煎就很美味了。雞腿排也很適合各種不同的調理方式以及組合，這次分享的早午餐食譜就是用雞腿排融入白醬義大利麵中，搭配各種菇類以及簡單的青菜，假日睡到自然醒後來一盤這樣的義大利麵作為早午餐怎麼能夠不幸福呢?!
