平常上班日吃外食我幾乎都會選擇買自助餐，可以選自己喜歡的配菜真的很爽！
雖然我是秉持著有澱粉類主食就不會再拿澱粉類配菜，不過每次看到這道螞蟻上樹就會忍不住衝動的夾個兩三下，吸滿微微辣醬汁的冬粉配上肉香十足的肉末真的超級下飯！！
一般便當店常見的螞蟻上樹為了要配合多數人口味，都會做成不辣的螞蟻上樹，但我個人比較偏好辣味的調味，因此這次分享的螞蟻上樹做法有加入辣豆瓣醬做為調味料，不喜歡吃辣的話可以改用不辣的豆瓣醬或是乾脆就直接省略豆瓣醬的部分。
螞蟻上樹｜食材準備
- 冬粉 100-120g
- 豬絞肉 150-200g
- 蒜末 5-10g
- 蔥花 20-30g
- 調味料：辣豆瓣醬 2大匙、醬油 2-3大匙、米酒 2大匙
螞蟻上樹｜食譜步驟
- 冬粉泡水30分鐘至軟
- 熱鍋加油，放入豬絞肉炒至粒粒分明
- 加入2/3蔥花與蒜末拌炒均勻後加入辣豆瓣醬
- 辣豆瓣醬炒開後加入醬油、米酒以及200cc左右的水
- 放入泡好的冬粉並蓋上蓋子，悶煮5-10分鐘至喜歡的硬度
- 湯汁幾乎都被冬粉吸收後加入剩下的蔥花拌炒均勻即可
