皮蛋豆腐算是超級常見的中式涼拌菜，超愛吃皮蛋的我一週至少吃一次皮蛋豆腐，不過吃久了還是會膩的。這次分享一個可以大大提升皮蛋豆腐的小秘訣！就是花生醬！！！
聽起來是不是好像有點奇怪？但是其實加入少許花生醬後會增加一股堅果的香氣與口感，微微甜的花生醬還能解解醬油的鹹味，吃起來味道就不會過於單一，跟嫩豆腐搭配起來意外的很適合。
花生醬的部分建議使用有花生顆粒的，堅果的香氣會比較夠，吃的同時還可以吃到花生的口感唷！
花生醬皮蛋豆腐｜小訣竅
Ｑ：皮蛋要先煮嗎？
皮蛋可以直接吃不需額外煮過，煮過的皮蛋蛋黃凝固後切起來會更佳順手，不會黏刀。我個人喜歡吃半流體的蛋黃，因此這次皮蛋剝殼後就直接使用了。
花生醬皮蛋豆腐｜食材準備
- 嫩豆腐 1盒
- 皮蛋 2個
- 蔥花 適量
- 調味料：花生醬 1.5大匙、熱開水 2大匙、醬油膏 適量、糖 適量
花生醬皮蛋豆腐｜食譜步驟
- 所有調味調拌勻。
- 嫩豆腐切塊。皮蛋切塊。淋上調好的醬汁就完成了唷!
