獨食 - R.L. 料理研究室 R-Lin Cooking

鮮蝦絲瓜麵｜蝦殼熬湯教學！用蝦殼做超清甜的絲瓜麵！！必學收藏的絲瓜料理

Post author:R-Lin
Post published:4 3 月, 2024
Post category:中式料理獨食
Reading time:6 mins read

絲瓜麵，除了滑順的絲瓜外，味道清甜且只需簡單調味的絲瓜湯是我最不能抗拒的！這次分享用蝦殼熬湯做為湯底搭配絲瓜來做絲瓜麵。蝦殼熬湯其實非常簡單，蝦殼先炒過，再加入薑片與水熬煮就完成了。絲瓜麵的湯頭還需要加入絲瓜熬出食材原味，絲瓜切薄片放入蝦湯中以小火燉煮，熬煮後的絲瓜會將甜味釋放到湯中，這樣絲瓜麵的湯頭基本就算是完成了

韓式午餐肉包飯｜只要10分鐘!!比韓式飯捲還簡單的韓式包飯，料理新手也能成功的韓式料理

Post author:R-Lin
Post published:31 1 月, 2024
Post category:早午餐時光獨食
Reading time:5 mins read

韓式紫菜飯捲是韓國的平價料理，但實際做起來需要一點小技巧，這次分享一個另類但簡單的韓式午餐肉包飯。作法與飯捲不同，這次分享的韓式午餐肉包飯是將材料炒熟後直接跟白飯拌勻，用海苔包起來搭配韓式泡菜就可以吃囉!午餐肉使用韓國LOTTE的午餐肉，味道比較不鹹，直接乾煎或丟到泡麵裡也非常搭

泡麵烘蛋｜你絕對沒看過的泡麵隱藏吃法，不該錯過的泡麵創意料理

Post author:R-Lin
Post published:13 12 月, 2023
Post category:中式料理獨食
Reading time:5 mins read

吃泡麵怎麼可以沒有雞蛋！因此想到了一個可以雞蛋吃到爽的泡麵創意料理－泡麵烘蛋。泡麵烘蛋前半段的做法與炒泡麵蠻相似的，先將泡麵燙軟然後爆香食材，最不一樣的地方就是用到較多的雞蛋，將蛋液包裹住每條麵體，一口下去真的可以吃到滿滿的蛋香又可以有滿滿的飽足感，真的是非常滿足啊！！因為泡麵後續還會入鍋與雞蛋共同烹煮，因此只需要用熱水將泡麵燙至可以分離即可取出備用，避免麵體太軟沒口感。利用泡麵麵體做支撐，在製作烘蛋時結構會比較穩定更容易翻面，非常適合新手來嘗試看看唷！！

火腿醬油蛋炒飯｜第一次炒飯就上手，必收藏的醬油蛋炒飯秘訣！

Post author:R-Lin
Post published:7 12 月, 2023
Post category:中式料理獨食
Reading time:5 mins read

從小吃過各式各樣的炒飯，但吃來吃去最喜歡的還是醬油蛋炒飯，醬油接觸鍋子高溫產生的焦香味，配上煎得焦焦的雞蛋真的非常對味。便利商店的微波白飯真的超級適合拿來炒飯，經過冷藏後本身就已經是粒粒分明的狀態，在做炒飯的時候不用怕整坨白飯黏在一起，要讓炒飯粒粒分明最常見的做法就是使用隔夜飯，另外也可以在隔夜飯中加入１－２顆蛋黃，將蛋黃與白飯均勻混合，讓蛋黃包裹住每個米飯，這樣蛋黃預熱後就會自動讓白飯分開囉。一人份炒飯大概需要0.5-1大匙醬油，不過還是需要依照個人口味調整。

辛拉麵咖哩拌麵｜絕對沒見過的辛拉麵隱藏吃法？租屋族必學的辛拉麵煮法

Post author:R-Lin
Post published:6 12 月, 2023
Post category:獨食
Reading time:5 mins read

辛拉麵的吃法只要隨便Google一下都可找到非常多的辛拉麵隱藏吃法，這次就是要來分享一個在其他網站上絕對沒看過的辛拉麵乾麵吃法！這次的辛拉麵隱藏吃法就是加入甜口的日式咖哩塊，並做成乾麵的形式。這樣的隱藏吃法有個好處，可以根據個人喜好調整口味，例如比較喜歡咖哩味，那就加入一顆完整的咖哩塊在搭配半包的辛拉麵調味包，這次的辛拉麵隱藏吃法算是我自己目前覺得最好吃的一種，強烈邀請你們一起來試試看唷！

和風奶香鯛魚義大利麵｜減肥也可以吃的義大利麵？！和風調味義大利麵料理

Post author:R-Lin
Post published:5 11 月, 2023
Post category:日式風格獨食
Reading time:7 mins read

很多人都會有“義大利麵熱量很高”的印象，但實際上造成義大利麵熱量很高的原因並不是“義大利麵”本體，而是義大利麵的“醬汁”，常見的青醬白醬的基底都是起司以及奶油，這才是造成義大利麵熱量高的主要原因。小麥製作成的義大利麵本身屬於中GI值的食物，對於血糖的影響相對不高且具有相當的飽足感。這次用清炒的方式製作義大利麵，義大利麵選用澳洲品牌Vetta推出的高纖義大利麵，添加天然燕麥纖維具有較高的膳食纖維，超級適合正在減肥的人或是不愛吃青菜的小朋友食用。調味部份使用較清淡的和風調味，主要調味料包含醬油米酒味醂，最後加點牛奶增加滑潤感以及奶香味！！

白酒蛤蜊義大利麵｜超經典又超簡單的義大利麵食譜!!｜Spaghetti Vongole

Post author:R-Lin
Post published:17 4 月, 2022
Post category:獨食西式風格
Reading time:6 mins read

這次分享一道超簡單但是卻超經典的義大利麵，那就是白酒蛤蜊義大利麵!!白酒蛤蜊義大利麵的食材取得非常容易，一瓶沒喝完的白酒、蒜頭、菜市場隨便都買得到的蛤蜊，有條件的可以再加點九層塔、香菜等香草增加風味。這道白酒蛤蜊義大利麵超適合自己一人食用，應該說每次自己在家又懶得煮太多的時候我通常都會煮個義大利麵來解決!!