白飯：炒飯在一般大眾上的要求都是需要粒粒分明，米飯吃起來要乾爽不黏膩，這件看起來很簡單的要求對很多料理新手來說都有點小困難。自己Google後整理了一下一般網路上對於如何炒出粒粒分明炒飯的做法有以下幾種，第一使用隔夜飯；第二蛋黃先拌入白飯中讓蛋黃包裹飯粒；第三種液態調味料從鍋邊加入不要直接淋在飯上；第四增加油的分量。這次實作結合了第一與第二種做法，在過程中的確非常容易就將所有的白飯分離，不會有黏成團的情況發生。吃起來的感覺是非常的乾爽不黏膩的，算是蠻成功一次炒飯實作。

配料：基本上炒飯的配料甚麼都可以加，這次冰箱剛好有前幾天拜拜剩下的豬五花白切肉和半顆高麗菜，所以就先用這兩樣頂一下了。我自己很不喜歡外面炒飯的油膩感，因此自己在家時會先煸出五花肉的油脂，用豬油來爆香其他料頭，這樣的做法可以減少油份的攝取，比起外面餐廳的炒飯健康不少唷~

調味：炒飯常使用的調味其實相當多元，茄汁、咖哩古早味的醬油炒飯，不過這次實作的黃金蛋炒飯賣點就在於炒飯的色澤是偏向金黃色，因此調味上我就不加深色調味料，僅使用簡單的鹽與黑胡椒。