炒飯

從小吃過各式各樣的炒飯，但吃來吃去最喜歡的還是醬油蛋炒飯，醬油接觸鍋子高溫產生的焦香味，配上煎得焦焦的雞蛋真的非常對味。便利商店的微波白飯真的超級適合拿來炒飯，經過冷藏後本身就已經是粒粒分明的狀態，在做炒飯的時候不用怕整坨白飯黏在一起，要讓炒飯粒粒分明最常見的做法就是使用隔夜飯，另外也可以在隔夜飯中加入１－２顆蛋黃，將蛋黃與白飯均勻混合，讓蛋黃包裹住每個米飯，這樣蛋黃預熱後就會自動讓白飯分開囉。一人份炒飯大概需要0.5-1大匙醬油，不過還是需要依照個人口味調整。