大家應該都吃過炒飯吧？ 從小吃過各式各樣的炒飯，但吃來吃去最喜歡的還是醬油蛋炒飯，醬油接觸鍋子高溫產生的焦香味，配上煎得焦焦的雞蛋真的非常對味，當然也要加入大蒜香味才夠啊！！
前陣子工作剛結束在全家覓食的時突然非常想吃醬油蛋炒飯，於是就拿了現成的微波白飯準備回去做蛋炒飯，不得不說便利商店的微波白飯真的超級適合拿來炒飯，經過冷藏後本身就已經是粒粒分明的狀態，不用怕整坨白飯黏在一起，下次臨時要炒飯的話絕對可以試試看！
這次分享的是火腿醬油蛋炒飯，其實只是剛好發現冰箱有早餐用剩的火腿片，所以順便處理掉而已，不喜歡的話可以直接忽略沒關係。
火腿醬油蛋炒飯｜小訣竅
Q：炒飯一定要用隔夜飯嗎？
當然不一定！但是用隔夜飯更容易炒出粒粒分明的炒飯，也不容易焦鍋底，因此建議對火侯掌控度不是很有把握的人可以盡量使用隔夜飯。若臨時沒有隔夜飯的話也可以到附近的超商買微波米飯代替。
Ｑ：炒飯怎麼炒到粒粒分明？
要讓炒飯粒粒分明最常見的做法就是使用隔夜飯，另外也可以在隔夜飯中加入1-2顆蛋黃，將蛋黃與白飯均勻混合，讓蛋黃包裹住每個米飯，這樣蛋黃預熱後就會自動讓白飯分開囉。
Ｑ：醬油蛋炒飯醬油加多少？
一人份炒飯大概需要0.5-1大匙醬油，不過還是需要依照個人口味調整，另外加入醬油時盡量從鍋邊加入不要直接淋在飯上，可以避免原本已經乾爽的炒飯又變成黏糊糊的樣子，同時還可以激發出醬油的香氣
火腿醬油蛋炒飯｜食材準備
- 白飯 1人份
- 火腿片 2片
- 蒜頭 2-3瓣
- 蔥花 適量
- 雞蛋 2顆
- 調味料：黑胡椒粉 適量、醬油 適量
火腿醬油蛋炒飯｜食譜步驟
- 熱鍋加油，放入雞蛋炒散。雞蛋炒散後放入火腿丁拌炒均勻。
- 放入蒜末、蔥花、白飯拌炒均勻。
- 倒入醬油、黑胡椒粉，與飯拌炒均勻呈現微黃色。
- 加入剩下的蔥花拌炒均勻，試吃後用鹽調整味道即可。
