身為一個去麥當勞必點麥克雞塊的重度愛好者，最近發現外面賣的麥克雞塊熱量實在有點高阿!!(點我看麥當勞餐點熱量表) 於是只好自己來研究一下如何做出健康版的麥克雞塊囉!!!
這次就來分享用高蛋白、低脂肪的雞胸肉來製作健康版的麥克雞塊料理食譜!!!
用雞胸肉做的麥克雞塊吃起來雖然不像市售的麥克雞塊那麼的多汁，不過吃完後會感覺蠻清爽而且沒負擔的唷!! 如果追求口感與多汁的話也可以把一部分的雞胸肉替換成雞腿肉!!
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雞胸麥克雞塊小技巧
- 雞胸肉泥：一般市面上比較少販售雞絞肉，要把雞胸肉做成絞肉的話可以直接使用食物調理機，這邊提供一種不需要調理機也可以快速把雞胸肉做成雞絞肉的方式。把雞胸肉翻至背面(較粗糙的那面)，逆著肌肉的紋路直接用刀刮，雞胸肉就會被刀分離出來呈現半泥狀，全部弄完後再用刀稍微剁一下就好囉!
**來去看看->新手入門調理機 - 雞塊多汁小技巧：雞胸肉本身脂肪含量較低，所以吃起來會比較柴一點，可以把部分雞胸肉替換成雞腿肉增加多汁的口感，若是不想用雞腿肉的話可以加入稍微多一點的洋蔥泥，洋蔥的水分被雞胸肉吸收後就會呈現出較濕潤的口感，此外還可以去掉肉的腥味以及增加成品的甜味唷!!
雞胸麥克雞塊｜食材(1-2人份)
- 雞胸肉 400g **來去看看->去皮雞胸肉
- 洋蔥 1/4顆
- 蒜頭 3-4個
- 麵粉 1大匙
- 調味料：黑胡椒粉 1小匙、鹽 1小匙
雞胸麥克雞塊｜食譜步驟
- 洋蔥、蒜頭磨成泥。
- 3/4雞胸肉切成肉末，1/4雞胸肉切成小丁。
- 將所有雞胸肉與調味料以及麵粉攪拌成肉泥。
- 取適量肉泥塑形成適當大小。表面撒上薄薄一層麵粉。
- 熱鍋加入2大匙油，放入雞胸塊，煎至兩面金黃。筷子插入後流出透明肉汁即可。
雞胸麥克雞塊｜實作心得
- 雞塊口感：如果把全部的雞胸肉都剁成絞肉的話吃起來會有點像是口感粗一點的貢丸，所以建議可以把部分雞胸肉做成絞肉，而另一部分雞胸肉切成小丁，這樣吃起來就會有大肉塊的感覺囉!!
- 低油烹調：正常情況下用炸的方式麥克雞塊吃起來會更多汁，但是考量到一般家庭不太方便使用多油的烹飪方式以及攝入熱量的問題，這次分享的作法是用半煎炸的方式烹調，油量大約就是2-3大匙的量，剩下的油稍微過濾一下後剛好可以拿來炒下一道菜，完全不會浪費唷!!家裡有烤箱的話也可以直接用烤的唷!