鴨肉

前陣子去宜蘭買個幾包煙燻鴨賞回來！分享用煙燻鴨肉來做前菜沙拉，這次除了購買阿萬之家的煙燻鴨賞，還買了煙燻鴨胸排以及煙燻鴨肉卷。基本上都是開袋即食的產品，這次的沙拉食譜是使用煙燻鴨胸牌來製作，這款鴨胸排已經切成薄片狀，打開後可直接組裝，沙拉的搭配包含與鴨肉很搭的柳橙以及生菜外，還添加了一些綜合堅果增加口感以及優質脂肪，醬汁部分直接使用巴薩米克醋作為現成醬汁，也可以將巴薩米克醋結合橄欖油作成油醋醬，一同搭配食用。

橙汁鴨肉是一道非常經典的料理搭配，酸甜帶有果香的醬汁搭配恰到好處的鴨肉真的會讓人難以忘懷！這次分享的橙汁鴨肉真的非常簡單，不論你是忙於工作的家庭主婦或是沒有基礎的料理新人都可以馬上掌握。鴨肉卷的部分使用宜蘭－阿萬之家的煙燻鴨肉卷，濃郁的煙燻味非常適合作為家常冷盤料理。製作橙汁醬時記得仔細地將果皮上的白膜去除並用沸水煮過以減少醬汁的苦澀味！最後將橙汁醬淋在切成薄片的鴨肉卷上，再搭配一些生菜，就是一道非常有質感的橙汁鴨肉料理囉！！