花生醬皮蛋豆腐｜如何做出與眾不同的皮蛋豆腐？！超適合新手的涼拌菜料理
皮蛋豆腐算是超級常見的中式涼拌菜，超愛吃皮蛋的我一週至少吃一次皮蛋豆腐。這次分享一個提升皮蛋豆腐的小秘訣！加入少許花生醬後會增加一股堅果的香氣與口感，微微甜的花生醬還能解解醬油的鹹味，吃起來味道就不會過於單一，跟嫩豆腐搭配起來意外的很適合。皮蛋可以直接吃不需額外煮過，煮過的皮蛋蛋黃凝固後切起來會更佳順手，不會黏刀。我個人喜歡吃半流體的蛋黃，因此這次皮蛋剝殼後就直接使用了。
三杯皮蛋｜簡單學會三杯皮蛋料理，新手也能輕鬆入門
三杯皮蛋，是一道傳統台灣料理，以其獨特的滋味和簡單的烹調方式而聞名。你可能對三杯皮蛋的做法感到陌生，或者對烹飪技巧不夠自信，但別擔心！無論是完全的新手或是希望晚餐有點變化的家庭主婦，這篇文章將分享如何在家裡輕鬆製作美味的三杯皮蛋，讓你沒負擔的將這道經典台灣料理學起來! 傳統三杯料理的三杯為醬油、米酒、麻油，比例為1：1：1。不過隨著時代演變已經不太會這麼注重三杯的比例，這次分享的三杯皮蛋就沒有使用到麻油。若很怕皮蛋的氣味的話可以依照個人口味補一點麻油進去。
鹹蛋蒸肉餅｜原來皮蛋、鹹蛋還可以這樣組合?超簡單的電鍋鹹蛋料理!!
前陣子雞蛋不好買的時候我都是先買皮蛋或鹹蛋來解解對蛋的相思之情…嗚嗚嗚!! 說到皮蛋、鹹蛋料理最經典大概就是三色蛋了!! 但常常吃還是會膩的阿!! 所以這次分享的料理就是將另一道經典鹹蛋蒸肉餅融合三色蛋的元素加以改編的食譜! 將買不到的雞蛋替換成很好買的豬絞肉並與皮蛋、鹹蛋拌勻後蒸熟，鹹蛋提供很足夠的鹹味因此幾乎不太需要再加鹽，而混合在其中的皮蛋則提供較Q彈的口感，在吃的過程在中才不會覺得絞肉過於乾柴無趣。 蒸完後的湯汁可以在勾一下薄芡作為醬汁一起食用唷!!