白蘿蔔

關東煮食譜的做法有很多，我認為關東煮的精華就是那充滿滿滿日式柴魚風味的湯頭，所以我通常都會先做日式高湯作為關東煮湯頭的基底。關東煮湯頭主要基底為使用昆布與柴魚製作的日式高湯。關東煮必放食材就是白蘿蔔、昆布結、竹輪、雞蛋，另外也可放入蒟蒻塊、油豆腐、韓式魚板等自己喜歡的食材。